#خیارشور


قبل از هر چیز چند تا نکته رو میگم:
👈 1-برای داشتن خیارشور با کیفیت هرچی خیارها ریزتر و قلمی تر باشن بهتره ولی متاسفانه من خیار ریز پیدا نکردم .بنابراین اگر اندازه خیارها بزرگه این قانون کلیش نیست.
👈2-این خیارشور 1روزه اماده و قابل خوردنه و طعمش فوق العاده عالی و دقیقا مشابه خیارشورهای بازاریه.
تنها تفاوتش اینه مواد اولیه سالم و با کیفیت هستند بدون نگهدارنده .

واما طرز تهیه:
🛇دقت کنید تمام مواد شسته و تمیز هستند ولی نیازی نیست حتما بزارید ابش کشیده بشه.
داخل شیشه کمی شوید با ساقه بریزید (ندارید شوید خشک بریزید.)بعد تلخون یا ترخون اضافه کنید.من 1ق غ تلخون خشک ریختم.
چند حبه سیر ،دانه فلفل سیاه نکوبیده،فلفل سبز تند ،همه رو داخل شیشه بریزید و خیارها رو بچینید.
برای شیشه های بزرگ مثل شیشه من 2ق غ نمک و برای شیشه کوچیک 1.5 ق غ نمک 3ق غ سرکه سفید (می تونید تا 1/4پ سرکه بریزید.اگر خیارشور سرکه ای دوست دارید.)کمتر از نصف ق غ شکر (تیزی سرکه گرفته بشه).
داخل شیشه را پر اب کنید. (لازم نیست اب جوشیده باشه از شیر اشپزخونه اب بریزید کافیه)باز روی شیشه شوید و سیر و فلفل و ترخون بریزید.در شیشه را سفت ببندید ودر قابلمه قرار بدین و داخل قابلمه را پر اب کنید. (باید 2/3)شیشه داخل اب فرو بره.
حالا قابلمه رو روی شعله گاز بزارید و اجازه بدین اب جوش بیاد؛ شعله رو متوسط کنید و 35تا 40 دقیقه زمان بدین تا بپزه .بعد این مدت شیشه رو از قابلمه خارج کنید به دمای محیط که رسید ،داخل یخچال بمدت 1شب قرار بدین.
الان وقتشه که خیارشورو باز کنید و نوش جان کنید.😋 میبینید که خیار برش خورده اصلا سوراخ نشده و یکدست و کامل اماده مصرفه.
بازم میگم طعمش حرف نداره. 🚫 کپی با ذکر منبع لطفا حتما.😊 #خیارشورفوری_بهار #انواع_چاشنی_بهار